Zimtrinde – Ceylons Aroma
Zimtrinde (Cinnamomum verum J.S. Presl, cortex)
Zimt als Küchen- und Backgewürz kann verschiedene Herkünfte haben. Nicht jede Zimtrinde wurde auf Ceylon geerntet. Daneben gibt es den bekannten Casssia- und den China-Zimt. Bei allen handelt es sich zwar um die Rinde des Cinnamomum-Strauches. Allerdings bilden die Cinnamomum-Sträucher eine Pflanzengattung innerhalb der Lorbeersträucher mit rund 250 Arten. Auch der Kampferbaum (Cinnamomum camphora) zählt dazu. Seine Rinden, obwohl für medizinische Anwendungen genutzt, sind zum Würzen völlig unbrauchbar.
Zimt ist nicht gleich Zimt
Für Heilzwecke eignen sich nur die Rinden des auf Ceylon beheimateten Echten Zimtbaumes (Cinnamomum verum J.S. Presl, cortex). Bei allen anderen Zimtarten, wie bspw. Cassia-Zimt (Cinna- momum aromaticum Nees), enthalten die Rinden zuviel Cumarin. Bekannterweise kann der Inhaltsstoff Cumarin den Leberstoffwechsel beeinträchtigen. Daher besitzen lediglich die Rinden des Cinnamomum verum (Ceylon-Zimt) die heilenden Kräfte und habe die Anerkennung als traditionelles pflanzliches Arzneimittel.
Von den Stämmen jungen Zimtbäumen wird die Rinde geschält und getrocknet. Die Monografie der EMA/HMPC kann unter diesem Link eingesehen werden: Monografie Zimtrinde (Cinnamomum verum J.S. Presl, cortex)
Wohltuendes für den Bauch
Zubereitungen aus der Rinde des Echten Zimtbaumes (Cinnamomum verum J.S. Presl, cortex) können hilfreich sein bei leichten Durchfällen und Krämpfen im Magen-Darm-Bereich. Auch dyspeptische Beschwerden wie Völlegefühl und Flatulenz lassen sich mit Zimtrinde lindern. Empfohlen wird die Zubereitung von Teeaufgüssen aus 0,5-1 Gramm Zimtrinde, die bis zu vier mal am Tag getrunken werden sollten.
Ein kleiner feiner Unterschied
Bei den typischen Zimtröhrchen handelt es sich um die Rinden junger Zweige von Zimtsträuchern. In mühevoller Handarbeit werden sie abgeschält. Vor dem Trocknen werden sie von den Aussenschichten befreit. Oft werden die rotbraunen würzigen Rindenstücke zusammengeschoben und gebündelt. Hierbei wird der Unterschied zwischen Cassia- und Ceylon-ZImt deutlich. Die Stangen des Echten Ceylon-Zimts sind meist filigran und bröselig. Hingegen der Cassia-Zimt ist meist eine einfache stabile Rolle des Rindenstücks.
Das Abschälen der Rinden von den Stämmen junger Zimtsträucher ist mühevolle Handarbeit.
Inhaltsstoffe:
ätherische Öle, Zimtaldehyd, Essigsäurezimtester, Eugenol, β-Caryophyllen, Linalool, 1,8-Cineol, Phenolsäuren, Pentazyklische Diterpene, Cinnzeylanol, Cinnzeylanin.
Wirkung:
verdauungsfördernd, krampflösend, antibakteriell, antimykotisch, entzündungshemmend
Gegenanzeigen:
Die Verabreichung an Kinder und Jugendliche im Alter unter 12 Jahren wird nicht empfohlen.
Sollte unter der Einnahme von Zimtrinde keine Besserung eintreten, blutige Stühle auftreten oder die Durchfälle weiter bestehen, dann ist die Konsultation eines Arztes dringend angeraten.
Bei Überempfindlichkeit gegenüber den Inhaltsstoffen sollte von der Einnahme abgesehen bzw. diese nicht fortgeführt werden.
